신맛에 진심인 중국의 여름철 산매탕
中国人与梅结缘，源于吃梅。无论是鲜食、腌渍、制酱或是泡酒，梅子都以其含蓄的甜和锐利的酸，润物细无声地影响着中国人的生活方式。公元五世纪，中国诗人写出了“忆昔好饮酒，素盘进青梅。”的句子。这是人类历史上第一次把梅子与酒放在同一场景下的描述。
지금은 갖가지 다양한 여름 음료가 있으니 산매탕 같은 전통 여름 음료를 고리타분하게 여길 수도 있지만 근대 초기까지만 해도 달랐다. 청나라 후반 북경의 풍속을 적어놓은 풍속서 『연경세시기』에는 여름이면 사람들이 산매탕을 마시는데 장미 나무로 만든 통에 얼음물을 넣고 여기에 매실과 설탕을 섞어 만든다면서 너무나 차서 치아가 덜덜 떨릴 정도라고 기록했다. 그러면서 지금의 북경 시내 중심지인 전문(前門)과 서단(西單)에서 파는 산매탕을 제일로 친다고 했으니 당시 산매탕은 북경 시내에서 제일 잘 팔리는 여름철 음료였다.
韩国人追求辣椒的辣味，日本人讲究酱油的咸味，而中国人尤其喜爱酸食，非常讲究醋的酸味。방점을 찍다 圈点；
| 词汇 | 词性与释义 |
|---|---|
| 중요시하다 | 重视 |
| 훈제하다 | 熏制 |
| 각별하다 | 特别；格外 |
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