La paella, el plato que une a todos los españoles
西班牙拥有众多家喻户晓的经典美食，每一道都极具地域特色：安达卢西亚的冷汤（gazpacho andaluz）、加利西亚的海鲜（mariscos gallegos）、巴斯克的烤肉（parrillas vascas）、瓦伦西亚的海鲜饭（paella valenciana）、马德里的炖菜（cocido madrileño）、加泰罗尼亚的番茄面包（pan con tomate）、卡斯蒂利亚的烤乳猪（cochinillo asado）——但要说最能代表整个西班牙的，非海鲜饭莫属。
Hay platos que forman parte de la gastronomía y otros que, además, forman parte de la vida. La paella pertenece a esta segunda categoría. Es el plato preferido por el 45% de los españoles, por delante de la tortilla de patata (24%), las croquetas (9%) y el cocido (8%). Su popularidad atraviesa generaciones y territorios y alcanza especialmente a la Comunidad Valenciana, donde el 74% la corona como su receta predilecta.
有些菜只属于美食的范畴，而另一些菜，更是生活的一部分。海鲜饭属于后者。它是45%的西班牙人最喜爱的菜肴，远超24%的人喜欢的土豆煎蛋饼、9%的人喜欢的炸丸子和8%的人喜欢的炖菜。它的受欢迎程度跨越代际和地域，在瓦伦西亚自治区尤为突出，因为74%的当地人将其评为最爱的菜。
| 词汇 | 词性与释义 |
|---|---|
| receta | f. 食谱，菜谱；烹饪方法 |
| estrechar | tr. 拉紧，使更紧密 |
| limar | tr. 磨平，消除 ≈suavizar, disminuir |
| aspereza | f. 粗糙(cualidad de áspero)；生硬，不和 ≈desigualdad |
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