为迎接3月3日“五花肉节”，线上线下美味的打折活动

Q1： 한돈 홍보대사인 요리연구가 백종원에 따르면, 삼겹살이 인기를 끌어내는 원인은 무엇인가요? Q2： 삼겹살을 구입할 때는 어떤 고기는 골라야 해요? 53.9㎏으로 1980년(11.3㎏)의 5배로 뛰었다. 그중 돼지고기가 중에서도 가장 사랑받는 부위는 삼겹살이다. 이따금씩 가격이 급등해 ‘금겹살’로 불리기도 하지만 여전히 삼겹살은 대표적인 서민음식이다. 2018년 한 해 삼겹살 생산량은 돼지고기 전체 생산량 74만t 가운데 1990년대 양돈산업 성장으로 돼지고기 값이 소고기 값보다 저렴해지면서 IMF로 가벼워진 서민 주머니 사정을 삼겹살이 메워주었고, 광우병 파동으로 돼지고기를 선호하는 현상이 발생했다는 것이다. 무엇보다 확실한 것은 맛이다. 삼겹살은 수분과 지방이 각각 55%, 25% 정도 함유되어 있어 다른 부위보다 지방 함유량이 높고 단백질은 적다. 구워 먹어도 질기거나 퍽퍽하지 않으며 적당한 감칠맛이 난다. 별다른 양념 없이도 바삭하고 고소한 맛을 즐길 수 있는 것이다. 2003년 구제역 파동으로 어려워진 양돈 농가를 살리기 위해 축산업협동조합에서 구입할 때는 고기가 선홍색을 띠고 절단면이 매끄러워 보이는 것을 골라야 한다. 또 지방은 희고, 굳어 있어야 돼지고기 고유의 맛과 향이 살아난다. 대형 유통업체와 온라인몰에서 다양한 돼지고기 할인 행사가 열린다. 기획세트를 선착순 판매하는 등 3월 한 달간 다양한 돼지고기 할인판매를 실시한다.