"식품산업 ESG, 미래 지속가능 먹거리 직결..대체육 시장 주목"
近日，人造肉话题在社交平台备受关注。某艺人因代言人造肉被推上风口浪尖，诸多推出人造肉的餐饮品牌纷纷遭到网友“数落”。从网红、“黑科技”到被泼冷水，人造肉的命运遭遇了过山车般的跌宕起伏。2020 年 4 月，肯德基、星巴克、棒约翰等国际快餐巨头的人造肉产品扎堆上市。4 月 17 日，国内人造植物肉 品牌“星期零”与比萨品牌棒约翰合作推出人造肉丸比萨。4 月 20 日，肯德基在中国三个城市定点餐厅公测植物 “鸡块”;4 月 21 日，星巴克宣布“对地球更好些”，推出一系列采用植物蛋白的食品系列“星善食”，这份菜单包 含三款燕麦乳饮料，三款 Beyond Meat(中文品牌“别样牛肉”)人造牛肉的食品，以及两款采用 OMNIPORK (中文品牌“新善肉”)人造猪肉的食品。
17 일 ‘제 11 회 국가식품클러스터 국제컨퍼런스’가 유튜브·페이스북 라이브 방송를 통해 열렸다. 회의에서 전문가들과 식품업계는 미래 지속가능 먹거리를 위한 ESG 경영 가속 페달을 밟아야 한다고 주장했다. 크리스 호그(Chris Hogg) 네슬레 부사장은 탄소중립과 관련된 네슬레의 로드맵을 제시했고 조상우 풀무원 식품안전센터장은 “앞으로 기업들은 어떤 방법으로 사회에 지속가능하게 기여할 것인가라는 경영 철학이 중요하다”고 제시했다. 이어 한재준 고려대 식품공학과 교수는 “가까운 미래에 육류 소비량이 공급량을 넘어서는 불균형이 올 것”이라며 “대체육의 필요성이 커지는 상황”이라고 진단했다.
| 词汇 | 词性与释义 |
|---|---|
| 지배구조 | 支配结构，组织构造 |
| 대체육 | 人造肉 |
| 친환경 | 环保 |
| 제시되다 | 被提出，被出示 |
| 기조연설 | 主旨发言 |
| 감축하다 | 缩减，减少 |
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