왈가왈부 중국의 순두부 사랑과 전쟁
大家有没有因为一种食物的吃法和别人争论过？比如糖醋肉到底是“蘸着吃”还是“浇着吃”，鲫鱼烧到底先吃头还是先吃尾，或者豆浆面该放盐还是放糖。其实，类似的“饮食争论”不只存在于韩国，在中国也司空见惯。例如中国人围绕豆腐脑展开的“咸甜大战”：北方人更习惯加酱油、榨菜等咸味配料，把它当早餐；南方一些地区则喜欢加入糖浆、水果、坚果，把它当甜品或代餐。表面上看，这只是口味不同，但文章真正要带我们看的，是食物背后的地域差异、历史记忆和人们对家乡味道的深厚感情。
반면 떠우화는 서민들의 소울푸드다. 근현대 골목길 풍경을 묘사한중국 영화나 드라마를 보면 행상이 두부통을 매단 지게를 어깨에 메고 다니며 "떠우화~"를 외치는 장면이 자주 나온다. 마치 60여 년 전 골목길에서 "메밀묵 찹쌀떡~"을 외쳤던 우리 모습과 비슷하다. 떠우화는 이렇듯 중국인에게 할머니의 손맛 내지 어린 시절의 추억 등 노스탤지어를 떠올리게 하는 음식이라고 한다. 논쟁이 벌어지는 이유도 이렇듯 진한 애정이 배어 있기 때문일 것이다.
围绕食物的吃法，人们会产生各种各样的争论。以韩国为例，从糖醋肉到底是把酱汁浇上去吃，还是蘸着酱汁吃；到鲫鱼烧到底先吃头还是先吃尾；再到因地区不同，豆浆面里到底该放盐还是放糖；以及吃血肠时，到底应该蘸虾酱、盐还是包饭酱等，人们都会展开争论。
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