Des scientifiques découvrent un virus à l’origine du parfum des roses
“赠人玫瑰，手留余香”谚语里面的玫瑰是有香味的，玫瑰香来源于花瓣中的一种油细胞，它会不断分泌出带有香味的芳香油。其也被称为挥发性香味成分。这些成分是分子量小、低水溶性、高脂溶性的挥发物。目前已有2000多种花香物质被鉴定出来，主要分为萜烯类化合物、苯环型化合物和脂肪族化合物三大类。因为芳香油很容易挥发，当花开的时候，芳香油就会随着水分一起散发出来，这就是人们闻到的花香。每种花朵会产生不同的芳香油，所以香味也各有不同。自然界中还有一些花，虽然它们的花瓣中没有油细胞，但闻上去也有阵阵香味。这是因为它们的细胞中含有一种叫做配糖体的物质，配糖体本身没有香味，但当它经过酵素分解的时候也能够散发出芳香的气味来。不同花分泌芳香油和分解配糖体的能力是不同的，这就是有的花香浓烈、有的花香清淡的原因。植物散发花香会受到时间的影响，随着时间的改变，其花香挥发物的活性也会有相应的变化。
Il fait tourner la tête à bien des jardiniers : le parfum des roses. Mais pour le Laboratoire de biotechnologies végétales de l’université de Saint-Etienne, l’important c’est de comprendre. Ses chercheurs viennent de faire une découverte sur l’un des ingrédients les plus précieux de la parfumerie. La science a déjà identifié des centaines de molécules produites dans les pétales, dont trois principales : le citronellol de la citronnelle, le phényléthanol de la tomate et le géraniol du géranium.
玫瑰花的香气让许多园艺工人感到晕眩。但对于圣埃蒂安大学的植物生物技术实验室来说，重要的是要了解其原理。该实验室的研究人员不久前发现了一个新成分，其对化妆品业而言最为珍贵。科学界已经确定了花瓣中产生的数百种分子，其中三种主要分子为：香茅的香茅醇、番茄的苯乙醇和天竺葵的香叶醇。
| 词汇 | 词性与释义 |
|---|---|
| ingrédient | 成分；配料 |
| parfumerie | 拓展： |
| molécule | 分子 |
| citronellol | 香茅醇 |
| citronnelle | 有柠檬香味的植物，香茅；柠檬皮烧酒 |
| phényléthanol | 苯乙醇 |
本页为试读，已公开原文第 1 段与该段译文。以下内容需在 APP 内查看：
完整原文、全篇中文对照翻译、逐段语法与重点词汇讲解、原文朗读音频，添加助教即可在 APP 内查看。
扫码添加助教为微信好友，即可领取完整原文、全篇中文对照翻译、重点词汇精讲与原文朗读音频。
正在获取助教信息…
微信号：-
添加时请备注「外刊」，助教会优先通过并发送资料。
