춘궁기의 생존 음식, 봄나물
每到春天，韩国当地人的餐桌上都会摆上春天的味道。在春困疲乏的春季，韩国人喜好以新鲜的野菜提神、保健。但是在很久之前，这种春菜被看作是可以维持生计的一种食物。
그렇다면 전분 함량이 낮은 봄나물로 어떻게 허기를 달랬을까? 답은 양과 조합에 있었다. 봄이면 산과 들에서 나는 모든 먹을 수 있는 풀을 최대한 활용했다. 쑥, 냉이, 달래, 씀바귀, 두릅, 머위, 곰취, 참취 같은 산나물과 들나물은 밥, 국, 반찬, 죽, 전, 떡에 이르기까지 모든 음식의 재료가 되었다. 열량을 보완하기 위한 장치도 있었다. 칡뿌리를 찧어 물에 풀어 가라앉힌 앙금으로 만든 갈분이 대표적인 예다. 또 산에 흔한 소나무에서 전분 함량이 가장 높은 속껍질을 벗겨 말려 가루로 쓰기도 했다. 이렇게 얻은 전분성 재료를 나물과 섞어 죽을 쑤거나 떡을 빚었다. 주식을 완전히 대체할 수는 없었지만, 허기를 달래고 몸을 유지하는 데에는 분명 도움이 되었다.
春菜是代表季节风味的时令佳肴。但是这种清香是近期才出现的。对于春天像冬天一样难熬的先祖们来说，春菜并不是什么美味，而是生存必需的粮食。별미 别有风味的美食 향긋하다 芳香、清香 혹독하다 严酷 -만큼이나 简直像……一样、不亚于……。表示和前面的人或事物的程度相当。
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